大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆名当地美食烹饪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆名当地美食烹饪的解答，让我们一起看看吧。
重庆下酒菜六个硬菜？
花生米、豆腐干、豆腐皮、烧腊、卤菜、泡菜。
其实，南方没有硬菜这个说法，下酒菜是有的。
（图片来源网络，侵删）
花生米是酒桌子上出现最多频率的菜。一杯酒，再加上一盘花生米，两个人都可以吃很久。
烧腊这边指的卤猪肉，猪耳朵、核桃肉，猪头肉比较多，卤了凉拌很好吃的。
卤菜种类很多，卤鹅肉、鸡爪子、卤鸭肉等等，都是非常下酒的哦。
（图片来源网络，侵删）
重庆正宗的跳水咸菜做法？
重庆跳水咸菜是一道具有重庆特色的经典小吃，下面是一种传统的做法：
材料：
- 500克咸菜（老咸菜）
（图片来源网络，侵删）
- 适量的花椒粉
- 适量的食用盐
- 适量的味精
- 适量的食用油（花生油或植物油）
步骤：
1. 准备老咸菜：将咸菜切成大块，然后用清水冲洗数次，去除过多的盐分和杂质。再用清水浸泡15分钟，以去除余味。然后捞出，沥干水分备用。
到此，以上就是小编对于重庆名当地美食烹饪的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆名当地美食烹饪的2点解答对大家有用。
