大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅州平远当地美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅州平远当地美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的？
我是梅州梅县石扇镇的一个土生土长的客家人，我来为你们解答“梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的？”
- 黄粄是梅州客家人的传统小吃，在梅州平远、兴宁以及福建武平等客家地区最常见，当地人每年春节家家户户都做黄粄来招待亲朋好友。目前黄粄的制作技艺已经作为传统技艺被列入梅州市第六批非物质文化遗产名录。据说，制作黄粄只在“交春”（立春）以前进行，这是因为“交春”以后水质会发生变化，用这种变化以后的水做出来的黄粄口感欠佳。
- “黄粄”中的“黄”，在普通话里常用来形容事情失败或***落空，但在客家人却从不这样认为，“黄”与“王”、“旺”谐音，***也代表贵族，同时会让人想到黄金，因而象征着王者风范以及荣华富贵。因而黄粄也非常受客商的欢迎，吃黄粄预示着财源广进、黄金万两。
秉持传统做法制作出来的黄粄，颜色鲜黄，具有健脾消食的功效。单独吃，口感筋道而带有一些甜味和香味。将黄粄切成块状，蘸上白糖或者客家人做的“红油”，也别有一番风味；另外，切块配上猪肉、鱿鱼、香菇、小虾米等一起翻炒，做成一道佳肴，吃起来又是另外一番美味，
黄粄由“黄粄水”混“禾米”（禾米是客家地区常见的一种粳米，常被客家人用来酿酒）而成。传统的制作工序较多，需耗费大量的时间和人力。
一、制作“黄粄水”
“黄粄水”来源于梅州山林中的一种被子植物——“黄粄叉”，学名叫黄瑞木，它的果实黑又圆，有人也叫它“乌珠子”。首先将***集回来的黄粄叉晾干后烧成灰，在把黄粄树灰放入清水浸泡过滤。有些地方还会加入杨梅树的树枝和干燥的布惊树叶一起烧成灰，然后在用干净的布将灰包好，放入锅中，用大锅焖煮2-3小时，直到析出“黄粄水”。
二、浸禾米
禾米属于籼型糯性晚稻，由于产量低下，已经很少种植，如今基本用糯米和籼米代替。将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米用清水淘干净后，加入“黄粄水”浸泡数小时，之后进行晾晒，待干燥后再回锅蒸煮，最后将蒸熟的禾米饭取出，放入石臼中捶打约一个小时，直到饭团彻底胶着化，黄灿灿、香喷喷的黄粄便制作完成了。在制作过程中，还可添加茶油，这样做出来的黄粄才更香。另外一种做法是将浸泡好的禾米磨成米浆，倒在锅里用文火熬煮，在熬煮过程中要不断搅拌，使水分蒸干而不至于烧糊，制成柔软而富有弹性的粄团，最后再放入石臼中反复捶打半个小时左右（如今都已用机器代替），黄粄便制作完成了。
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平远黄粄的各种吃法？
将一杯糯米和两倍大米洗干净，混在一起装大盆子里备用。
锅中烧水，加入草木灰，然后将草木灰水过滤过滤好的水倒在洗好的糯米和大米中，浸泡五个小时
将泡好的米和水一起倒入搅拌机打成浆，我用的是破壁机搅拌了，40秒钟就好了
打好的米浆倒在不粘锅，加热一会儿就变成团
成团的粄团放入蒸锅蒸20分钟左右即可
黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。
蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。切成小粄条，配以经爆香的鱿鱼丝，以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。
炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的岭东美食。
国庆期间，梅州有哪个新景区适合带父母和孩子出游？
感谢楼主邀请回答，梅州是一个，集旅游，人文，美食于一体的城市，其实很多城市都是很多都有***以上综合的优势，但为什么会梅州这么吸引人呢，小编作为一个土生土长的梅州人，我并没有吹捧我的家乡，也没有说特意给我的家乡打广告，我也走过很多城市，也去过很多国家，但去过很多地方之后，发觉梅州这个城市特别的不一样，不一样在那里？我就来给大家打个比方把，梅州就像一个有韵味的女人，你第一眼看觉得可能不是很惊艳，也不是特别的漂亮，但是你跟她相处久了，你就会觉得她全身上下都散发着吸引的气息，让你流连忘返，她又像一瓶陈年的酿酒，让你喝了唇齿之间还留着酒味的芳香.
梅州就是这样一个地方，虽然经济水平没有其他二三线城那么快速，城市发展没有其他城市那么的高楼耸立，但她的魅力在于就是跟别的不一样，不管是街头巷角叫卖甜食的阿姨，大排档里面的高谈阔论，还是具有客家风情的建筑物，都是这座城市的标志，都是这座城市里面的客家人无法割舍的情怀，也是让旅游的客人流连忘返的地方，来到这座城市旅游，你会感受到客家人最淳朴的热情和这座城市充满小资的情调，这就是跟其他城市的不一样，旅游的客人要在国庆期间携带父母或者孩子过来梅州这个城市，不管是经常来的，还是以前来过的，我相信你都不能错过一个地方，那就是位于梅县雁洋镇的雁山湖国际旅游度***区，相信很多来过梅州的朋友就会问到雁山湖是不是就是以前的雁鸣湖旅游度***区，对的，现在已经改名字，环境比以前大了，可玩的项目也增加了很多，非常适合带小孩父母来这里度***，平时大家工作都很忙，天天在车水马龙之间穿梭，也没时间照顾家人，这里宜人的环境，白天和家人们进行玩旅游区里面的项目，晚上吃完饭之后跟家里人在绿色的小道走上一遭，岂不是快意人生，父母，孩子一家人其乐融融，相信大家脑海里面已经浮现出画面了。
不少家庭来玩，肯定担心吃住的问题，比如说吃的习不习惯，住的贵不贵舒不舒服，大家完全不必要担心这种问题，里面主打的菜式是传统的客家美食，满足你的味蕾，住的话一家人去住消费也不贵，大家不要听到国际旅游度***区就怕消费肯定很高，其实并不是大家想象的那样，住宿的话可以根据大家的经济消费来进行居住，最主要的是跟家里人一起其乐融融和远离城市喧嚣。
最后附几张去的时候玩的项目的照片
到此，以上就是小编对于梅州平远当地美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅州平远当地美食推荐的3点解答对大家有用。
