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贵州美食你能说出几种?
贵州的美食中,壹周君首先想到的是肠旺面,这是一种可以和四川小面PK的美食利器。属于贵阳当地特色美食。
肠旺面很多时候,它的好彩头是讨得贵阳人欢心的原因之一。
“肠旺”“肠旺”,也可以听之为“常旺”的谐音,听着就是大吉大利,常常旺盛,寓意吉祥。贵州的肠旺面非常有特色,佐料里包含了猪大肠、绿豆芽和油炸猪肉丁,旺指的是猪血,汇制而成,再加上鸡蛋面条,一碗肠旺面端上桌子,汤是红的,血旺滑嫩开胃,面条筋道耐嚼,汤又鲜又辣,出锅后再合着烫煮的绿豆芽,别具滋味。肠旺面属于贵州贵阳的代表作,几乎每家小食店都有。好吃的肠旺面是必须兼具色、香、味三绝。
说完辣而不猛的肠旺面,再来一款甜蜜蜜对面食黄粑,这是一款糯米甜食,原料还包括红糖和粳米,具有百年历史,流传至今,依然受到贵州人的喜爱。 黄粑的口味味道香甜、口感软糯,是老少兼宜的食品。其实黄粑之所以收到欢迎,也是有原因的,因为贵州人把制作黄耙做为新年的传统习俗,很多贵州的农村还保留着年夜饭必须吃黄粑的习俗,而且还未到过年,便要家里的壮劳力来拍打黄粑。
壹周君感觉,这做黄粑有点像湖北的打糍粑,原料都是糯米,但是工艺略有不同,比如要先把糯米磨成米浆,再倒入融化的红糖,均匀地搅拌后,等糯米将彻底变变凉凝固后,再切成条状,或者切成块状,用粽叶包裹好。吃的时候方式多种多样,可以蒸熟,可以油炸,也可以炒着吃,因为外酥里糯,特别收到欢迎。
作为街头美食,豆沙窝绝对是贵阳小食担当,有颜值有美味,制作简单却回味长。豆沙窝基本是现做现炸,圆圆的糯米饼,里面裹着豆沙甜蜜的馅子,放入油锅内炸熟,外型美丽,色泽漂亮,让人一看便有食欲,吃完后满口甜滋滋,也有咸味馅子,鲜香软和,一般贵州人都会当作早点或者下午的小食,来个两三个还不过瘾。
来的不一样的贵州美食
黔味鸭
鲜香可口,一定要死命的辣煮火锅才好吃
香辣猪脚
超极配酒,边啃边和兄弟喝啤酒,贵州人喜欢啃的感觉,所以猪脚不要太耙
糟辣泡椒粉肠,和鱼香猪肝,糟辣椒贵州人吃得比较多,尤其是黔东南那边,粉肠这个奇葩美味的猪内脏搭配糟辣椒和泡椒真的不要太好吃啊
虾酸牛肉,辣子鸡,花溪牛肉粉,青岩猪脚,小米渣,丝娃娃,老凯里酸汤鱼,牛滚烫,雷家豆腐圆子,糕粑稀饭,小裹卷,米皮,粉蒸肉,铜锅洋芋饭,玫瑰冰粉,丁丁糖,折耳根炒腊肉,恋爱豆腐果,水城羊肉粉,洋芋粑,鸡丝豆花面,威宁荞酥,刺梨干,肠旺面,黄粑,豆沙窝,泡椒板筋,红油米豆腐,炝锅鱼,糟辣椒脆皮鱼,清明粑,洋芋粑,鸡肉饼,兴义鸡蛋糕,糖麻圆,大方手撕豆腐,波波糖,烤米皮,烤脑花,销魂炒饭,销魂鸡翅,牙签肉,掌中宝,荔波豆花鱼,贞丰糯米饭,土风豆米火锅,根据地肉圆子火锅,香酥鸭。😂
贵州味道,那一道热辣酸香、品种繁多的菜肴,养育了一代又一代的贵州人
下面就跟着小编一起走进贵州经典美食!
【丝娃娃】
贵阳的美食,着实令人垂涎。肠旺面、花溪牛肉粉、丝娃娃、青岩猪脚、辣子鸡等各种特色美食都有其令人熟知的老字号,我们不经意间会看见许多朴实的店面门前排着长龙,这就是贵阳美食的魅力。
【肠旺面】
无需豪华的装潢,无需刻意的宣传,食客的味觉就是这座城市美食最好的代言。贵阳美食的精髓在于平价与美味,真正做到了大众美食的需求,让每一位平凡的人享受到食物给予人类最真实的财富。
遵义·美食
谢谢邀请。贵州美食,顾名思义就是指的是贵州省各地的特色美食,比如说贵阳的素粉、豆花粉等知名的美食,兴义的耳块粑、三合汤等都是贵州知名的特色美食,这些都是贵州著名的美味食物。
贵阳名吃十大排行榜?
1、酸汤鱼:酸汤鱼源自苗家的质朴美食,由于贵州气候湿润,食材不易保存,所以聪明的人们发明了酸汤,延长食材的保存时间,酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸,淡淡的酸味,还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉,酸而美味的酸汤,让人白吃不厌。
2、花溪牛肉粉:源自花溪区,是贵州的特色名吃,牛肉选用上等的黄牛,汤用多髓牛骨熬制,粉用精制米粉,爽滑有韧性,深受人们喜爱。
3、烤臭豆腐:烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食,烤得金黄的臭豆腐,撒上精制的辣椒面,香味扑鼻,而且价格便宜。
4、洋芋粑:洋芋是贵州方言对土豆的称谓,土豆是贵州的主要农作物之一,洋芋粑是贵阳街头常见的美食,将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝,放入锅中用油炸,外焦里嫩,撒上葱花和辣椒面,美味绝对让你回味。
5、丝娃娃:贵阳常见的传统小吃,在贵阳的大街小巷几乎都能看见,有十二个品种,极具特色,漂亮的颜色,让人食欲大增。
6、状元蹄:是一道传统美食,状元蹄的来源还有一段历十,相传在宋淳祐四年,同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄,到了清光绪年间,退思园主人任兰生因仰慕魏状元,特聘名厨烧制红烧蹄,作为家宴主菜,雅称“状元蹄”。
7、肠旺面:是贵州极富盛名的美食,始创于晚清,所谓的肠旺,”肠“指的是猪大肠,“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食,经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味,并且猪血极富营养价值。
8、炖鸡饭:色香味俱全,鸡肉经过长时间的炖煮,汁浓味美,油而不腻,并且价格不贵,十多元你就可以享用美味的炖鸡饭。
9、豆腐圆子:“赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿,指说雷家圆子香。”这首诗便是对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉,1960年周总理夫妇视察贵阳时也对豆腐圆子赞誉有加,现在,豆腐圆子在贵阳的大街小巷都能找到,是贵州人门难忘的美食。
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