大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆成都当地美食小吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆成都当地美食小吃的解答，让我们一起看看吧。
- 重庆美食和成都美食有什么区别呢？
- 重庆和四川旅游哪里地方好玩，有什么特色小吃？
- 有人认为川味美食最好的地方是成都，有人认为是直辖城市重庆，大家怎么看？
- 重庆人、四川人、贵州人和湖南人吃的辣有什么不同？
- 重庆和成都作为中国西部的龙头城市，从金融科技工业各方面比对。谁才是真正的一哥？
重庆美食和成都美食有什么区别呢？
看完了这个问题底下的所有回答之后，我真的觉得重庆和成都人民的积怨是很深了。
我们就不能客观地告诉大家，其实成都菜的特点是“百菜百味，一菜一格”，而重庆的菜把麻辣这个味型给发扬光大了吗？
川菜的味型一共24种之多，包括荔枝味，糊辣味，酸辣味，麻辣味，泡椒味，怪味……而川菜的流派分为三个流派，上河帮，下河帮和小河帮，上河帮是以成都、乐山川菜为主；下河帮以重庆川菜为主；小河帮以自贡盐帮菜为主。
川菜的发展具有两个阶段：第一个阶段，是清朝时期京官入川，当时振兴的主要地区是四川成都一带，而这些官员从四处五湖四海而来，携自家家厨，使成都菜有了千变万化的口味风格。
另一个发展阶段是在抗战期间，重庆作为陪都的那段历史，各地的文人纷纷到重庆来跑警报，重庆作为抗战的大后方，汇聚了大量优秀的食谱，也将川菜麻辣味型发扬光大。
所以重庆和成都真的没必要争，现代川菜的发明靠成都，发扬靠重庆。
成都满大街都是，李庄白肉，富顺豆花，自贡盐邦菜，跷脚牛肉，乐山钵钵鸡，这几种在重庆市区几乎觅不到踪影。
重庆满大街都是，黔江鸡杂，XX江湖菜，万州烤鱼，毛血旺，XX火锅鱼，辣子鸡，这些在成都市区也很少见到。
成都最著名的是串串香，玉林串串天下闻名，成都的串串比重庆好太多。
重庆最著名的是重庆火锅，重庆的重庆火锅比成都的重庆火锅或四川火锅要好太多了。
在中餐领域，重庆几乎没有正宗的川菜，都是改良的川菜，而且改良的川菜也是非主流，重庆中餐的主流是江湖菜。
反之，成都还有一些传统的正宗川菜，当然也不不多。
前些年，重庆中餐业界，流行“渝菜”，其实就是广东菜和湖北菜加点辣椒和花椒，不油腻不重口味。
但是，“渝菜”已经死了，现在，重口味，特油腻的江湖菜卷土重来，已经霸占了重庆中餐的全部世界。
和成都朋友闲唠嗑，有一次她跟我说，在成都人眼中无外乎3种人：成都人、重庆人、外地人；重庆人亦然。
如果一个成都妹儿嫁到了重庆，对于父母来说还是可以接受。
但要是一个成都妹嫁到跟重庆差不多距离的贵阳、昆明，她妈妈会马上恨铁不成钢的说：“不巴适，去了外地。”
对于外来人的感受
一个北方人来到这两个地方给我最明显的感觉就是成都人追求生活品质，重庆人讲究江湖义气，一个文艺一个豪爽，一个是娇娃一个是汉子。
图源：张大神气
重庆的菜系主要是辣为主，但是四川的菜又加入了麻，比如重庆火锅的牛油也比较重，但是火锅里面麻的味道偏少，四川火锅没那么油，但是花椒的麻味要重一点。四川的人偏爱麻辣一些。所以才有了麻婆豆腐，汉源花椒。
重庆美食和成都美食，有共性，区别也更大。如担担面，重庆解放前就有，成都也有，以挑担子，串巷子卖面。宫爆鸡丁，魚香肉丝……也是一样，这是共性。
区别在那？重庆人执着的很，饮食方面坚持民族特点，风味。一种菜形成了气候时，把功夫下在保持原味，做精做细。麻，辣，香鲜上做文章。如重庆火锅，小面，牛肉，肥肠，碗杂面，酸辣粉，山城羊肉粉等……(兑碗，油，盐，酱，醋，葱，蒜，姜，辣加多少比例，都有专人负责)。蒸，炖，煮，卤……都很讲究，用料配方，配什么菜，加多少汤，用多长时间等等，都有规矩，甚至家庭也是如此。因此，重庆这几十年，成长了，不少饮食行业的精兵，强将。如，有名的小天鹅为代表。秦妈，刘一手，还有陶然居，江津麻辣鱼，酸菜魚，江北一碗水水煮鱼，黔江鸡杂，万州烤鱼，歌乐山辣子鸡，长寿翘壳魚，乡村基(上市公司)，小面50强。除此以外，还有食品方面，涪陵榨菜，合川挑片，怪味胡豆，津江花糖，永川豆鼓，陈麻花……等等，经久不哀，深受本地和外地游客喜爱！
因此，重庆饮食行业，贵在坚守，强在做精。才能保持一菜，一汤，一面，各有各的味道！
重庆和四川旅游哪里地方好玩，有什么特色小吃？
重庆可以去洪崖洞看夜景，南坪看山景，磁器口逛古镇，杨家平座***大扶梯，解放碑买东西，成都春熙路看人海，熊猫基地看熊猫，武侯祠锦里感受三国文化，人民公园和宽窄巷子感受茶文化，杜甫草堂感受诗词歌赋
四川和重庆我都去过，先说重庆吧，曾经在那里待过八个月，今年年前又带着老婆去了一次，素的都是重庆的网红打卡地，解放碑、长江索道、洪崖洞、渣滓洞、李子坝轻轨穿楼、磁器口古镇等。这些地方两天就游完了，如果时间充足，去县区的大足石刻、天坑、缙云山等景点都不错。在重庆吧，满大街都是重庆小面和别的特色小吃，空气中也是浓浓的火锅味。
中国你城市去了几十个，但最喜欢的还是重庆，它和别的城市不一样，它很特别，它是一个集:桥都、雾都、山城、火锅、美女于一体的魔都。
四川我去过成都、攀枝花、广元、都江堰、阿坝州川西。成都绝对算是小吃最多的一个城市，宽窄巷子、锦里，都有各种小吃。再回味一下那首《成都》，你一定想定居在这里。如果自驾游的话，一定是川西，我去过青海、云南，看过很多原生态景观，但只有川西是纯净的，你会觉得就是在画卷里面行走。
四川、重庆都好，条件允许的话，建议都去。因为都是去了还想去的地方。
重庆是山城比较热闹***。重庆的旅游景点有：洪崖门，武隆天生三桥。洪崖洞，原名洪崖门，是古重庆城门之一，位于重庆市渝中区解放碑沧白路，地处长江、嘉陵江两江交汇的滨江地带，是兼具观光旅游、休闲度***等功能的旅游区。以其巴渝传统建筑和民俗风貌特色而被评为国家AAAA级旅游景区。主要景点由吊脚楼、仿古商业街等景观组成。建筑面积4.6万平方米。
乐山大佛是四川性价比非常高的一处旅游景点，每到节***日都非常多的人，基本都是人挤人，所以节***日最好不要去这里玩耍，可能空余时间去比较合适。在乐山大佛这里，你可以看见这个地方真的很神奇，这个大一座佛像，那时候的人们是什么做出来的，而且还是在江边。很多旅游爱好者为了亲眼看见乐山大佛，足足在外面等了两个小时，最后看见的那一刻已经忘却了等待的苦恼，所以这个地方还是非常出名的。
重庆著名的小吃有:火锅，抄手，酸辣粉，重庆小面。
四川著名的小吃有:赖汤圆 ，叶儿粑，甜水面和凉粉， 玻璃烧卖，夫妻肺片，龙抄手，珍珠丸子，肥肠粉 。
现在是疫情的关键期，小丑我已经被关在家里快两个月啦！每天不能出门就算了，连好吃的都吃不到。如果疫情结束，大家最想去哪里旅游呢？最想吃哪里的特色小吃呢？
小丑我作为一个忠诚的火锅爱好者，平时可以说是无辣不欢啊。如果疫情结束，小丑我第一个要去的肯定是四川重庆！毕竟那里的辣锅可以说是最最正宗的啦~当然，四川成都除了地道的火锅，还有非常多非常多其他的特色小吃。像是毛血旺，酸辣粉，陈麻花，还有什么羊肉格格辣子鸡......哎呀真是数不胜数。下面我就来给大家具体介绍几个。
担担面
“担担面”是重庆的风味小吃，据说担担面的历史已有150多年了。过去重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。
老麻抄手
四川和重庆值得旅游的地方有很多，比如说九寨沟，汶川地震博物馆，重庆的渣滓洞，重庆的解放碑，重庆人民大会堂，有很多很多的。去那里可以感受一下四川的冒菜，重庆的火锅……
有人认为川味美食最好的地方是成都，有人认为是直辖城市重庆，大家怎么看？
作为一个地地道道的重庆人，当我看到这个标题的时候，我仔细想了一下重庆菜和成都菜到底有什么不同的，其实每个人都有自己的喜好，很难能有一个统一的答案，反正我是喜欢吃重庆本地菜。
我认为两地最大的不同就是：重庆作为一个直辖市，一个旅游城市，它始终是以本地口味为主，以麻、辣贯穿重庆各种美食，缺一不可，形成了重庆自己的味道。而四川成都虽然是川菜起源地，因为四川人口分布以及接壤区县城市较多，所以四川的口味肯定是各不相同的。而成都作为四川的省会城市。口味肯定不会像重庆一样比较单一。所以成都美食的口味是多样化的。
我有一个四川绵阳的朋友，他在重庆根本就吃不了辣的东西，连吃个小面都要吃清汤的。而我上次去成都玩，吃饭的时候只感觉到辣，对于重庆人来说，缺少了麻，那单只有有辣就满足不了我呀。
每个人心中都有一个川味最好的地方。在我看来是重庆，因为我喜欢吃重庆的。也有人认为是成都，因为每个人喜欢吃的东西以及口味都不一样，所以比这个毫无意义。“一千个读者就有一千个哈姆雷特”每个人心中都有自己最喜欢的川菜，所以坚持自己就好了。
我认为成都的川味美食最好，自然地理决定人文地理，从地理位置来看成都与重庆都位于北纬30度附近的四川盆地，自然地理环境极其相似，而不同的是成都位于中国西南唯一的大平原——成都平原。气候温婉，河流纵横，自李冰父子修筑都江堰以来，成都一直以天府之国著称，物产富饶。而众所周知重庆被称为山城，雾城，位于盆地东部边缘的山区，长江，嘉陵江绕城而过，虽水系丰富，但由于地形原因物产并没有成都丰富。
而从饮食文化的本土性看，成都相对来说位于四川盆地中央，西部有横断山脉，东部有巫山阻隔，南北部分别是[_a***_]，大巴山，云贵高原。地形闭塞。一直以来交通不便，对外交流困难，所以饮食文化也很大程度上保持了川味美食的原汁原味。而重庆虽为山城，但由于长江，嘉陵江绕城而过，利用了长江“黄金水道”的内河航运优势，对外交流相对更加便利，饮食文化受到外来文化影响，因此不如成都的川味美食如此原汁原味。
从经济社会发展来看，重庆之前一直属于四川省，而后才由于政治原因成为直辖市，简称“渝”。由于处于嘉陵江与长江汇入之处，地理位置重要且优越。矿产***丰富，工业发展快速，很快作为其经济支柱产业，而成都所在的成都平原作为我国商品粮基地，农业地位重要，川味美食也自然比重庆好。
不容置否的是重庆作为中国的著名旅游城市，其旅游***与经济发展有着成都不可比拟的自身优势，而若是品尝地道的川味美食还是应该到“天府之国”——成都。
这个问题比较有趣，下面我简单谈一下个人见解！欢迎大家点评。
让我们首先来阐述一下“美食”一词，顾名思义：指美味食品；而美味食品的制作不仅需要广泛的食材，同时还需要充沛的制作时间！
就让我们先从古时候成渝两地的自然特点作比较全面的分析吧：
成都自古天府之国、物产丰富，这就为广泛的食材提供了良好的储备。
天府之国土壤肥沃、水旱从人、不知饥馑，这更为制作美食提供了充沛的时间。
古时成都地理环境优越，农民撒把***就坐等收获，大量的农闲时间使这里的人们懂得了舒爽的休闲生活；于是闲暇之余，吃饱喝足的人们开始思考怎样才能吃得更好？于是在成都便逐渐诞生了多种多样的地道美食！
重庆地处山区，辖区山脉众多，土地贫瘠，古时候人民生活困苦；加上地处副热带高气压带，每年一连几十天高温伏旱常常至庄稼欠收，导致乡民生活艰辛不易。
在如此艰辛不易的生活面前，古时重庆人民整日劳碌奔波、温饱尚且无法保障，能有粗食充饥已非易事，自然没有了闲情雅致追求更高层次的美味佳肴！
所以，在古代的四川盆地，美食的发源地基本皆是成都、自贡一带衣食富足之地，绝少在大山之中的重庆产生！
当然，由于成渝两地地缘相近，生活习性相同，于是很多成都美食后来也传入重庆，被重庆广泛接纳；即便如此，但同一道美食，行内人士仍可细品出端倪；就好比师徒二人，徒弟手艺始终逊色于师傅。
我认为成都的川味美食最好，自然地理决定人文地理，从地理位置来看成都与重庆都位于北纬30度附近的四川盆地，自然地理环境极其相似，而不同的是成都位于中国西南唯一的大平原——成都平原。气候温婉，河流纵横，自李冰父子修筑都江堰以来，成都一直以天府之国著称，物产富饶。而众所周知重庆被称为山城，雾城，位于盆地东部边缘的山区，长江，嘉陵江绕城而过，虽水系丰富，但由于地形原因物产并没有成都丰富。
而从饮食文化的本土性看，成都相对来说位于四川盆地中央，西部有横断山脉，东部有巫山阻隔，南北部分别是秦岭，大巴山，云贵高原。地形闭塞。一直以来交通不便，对外交流困难，所以饮食文化也很大程度上保持了川味美食的原汁原味。而重庆虽为山城，但由于长江，嘉陵江绕城而过，利用了长江“黄金水道”的内河航运优势，对外交流相对更加便利，饮食文化受到外来文化影响，因此不如成都的川味美食如此原汁原味。
从经济社会发展来看，重庆之前一直属于四川省，而后才由于政治原因成为直辖市，简称“渝”。由于处于嘉陵江与长江汇入之处，地理位置重要且优越。矿产***丰富，工业发展快速，很快作为其经济支柱产业，而成都所在的成都平原作为我国商品粮基地，农业地位重要，川味美食也自然比重庆好。
不容置否的是重庆作为中国的著名旅游城市，其旅游***与经济发展有着成都不可比拟的自身优势，而若是品尝地道的川味美食还是应该到“天府之国”——成都。
就我个人而言，从吃的出来的味道来讲，偏好成都的美食，因为我是陕西人。从小就知道什么川妹子，川菜，川味儿，总之就是很多的川菜美食，从最开始不知什么叫麻辣，就知道这个东西是川菜美食，吃起来味道巴适，就会抢着吃，从最开始的豆腐皮，辣条，好多都是出自四川，也有少部分出自重庆，因为那时候已经上学，知道了地理，知道了行政单位的概念。个人如果投票的话，我是挺成都的，因为一个省会城市，他必定能代表这个省的大多数。因为直辖市再怎么样他也是一个地域性城市，代表着他自己的文化和传承，当然很多东西也会互相交融，但是总体来说，整个四川省的美食，一定会让这个省的省会城市成都发扬并传承光大。也希望这两个城市，能互相协作，创造出更文明的美食，和更加灿烂的民族文化，弘扬川菜。让热情的川菜引领一场味觉的美食沙漠。
重庆人、四川人、贵州人和湖南人吃的辣有什么不同？
感谢邀请回答。作为一名广东人（虽然这之间没有什么关系~），我觉得重庆的辣是偏麻的，因为花椒的比例要大一点，重庆老火锅，牛油的才道地；四川的辣是***，因为四川地势的关系，所以四川吃辣椒是去湿热的；贵州的辣给我的印象是偏酸辣的，酸汤鱼酸辣鲜香，先喝汤再吃鱼才正宗；湖南的辣给我的感觉是香辣，口味虾，剁椒鱼头，辣椒炒肉等等，这些美食都是香辣的。不行了，就说这么多了，等下我的口水都要流下来了。
以前就是我对重庆、四川、贵州，湖南的辣的不同看法，如果你有不同的想法可以在评论下方留言探讨一下。
重庆和四川的差不多，都喜欢吃小辣椒，但是不是最辣的朝天椒，朝天椒都只是作为辅料，单独吃只有挑战性的吃；贵州人吃的有两种，一种是毕节地区产的皱皮辣椒，康多不是狠辣，贵阳人一般是花溪辣椒，个头小，康不多，味道香，但是在贵阳每种辣椒都可以买到，就看喜欢吃哪种，
重庆大多是麻辣！火锅里加的辣椒和花椒是差不多的，有时间只顾得上是麻，吃了重庆这边的，嘴巴已经没有反应了！四川也是麻辣，不过量上面比起重庆要稍微小一点，也就是没有重庆那么麻那么辣！贵州人这边主要就是一般的辣椒，没有太多花椒，但是有酸辣的口味，当然酸辣重庆也有。其实贵州主要就是辣椒，其他的都放的很少，只是辅材一点点调味而已！湖南就香辣多一点了！
谢谢邀请回答。这个问题比较好回答，我本是重庆人，喜欢吃又麻又辣，但不需吃特辣。其实，四川和重庆是兄弟，都喜欢吃麻辣，不过，口味有轻重的问题。湖南人喜欢吃香辣和***。我在广东东莞碰到湖南妹子，比我们重庆人吃辣还厉害，饭都被辣椒面染红了。她吃了也不觉得辣。湖南人男女老少吃饭，每一餐都离不开辣，贵州人是吃酸辣，喜欢在辣椒里加一点醋，吃起来有酸辣之味。辣椒加醋，也可卸去一部分辣味，使辣椒不***。所以，四川重庆是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，贵州人不怕辣，四川重庆人辣不怕，湖南人怕不辣。
贵州人是香辣，湖南人是干辣，江西人是爆辣，上述三种加起来就是云南人！至于四川人、重庆人在吃辣子方面就不用说了，完全是马尾拴豆腐——提都提不起。他们喜辣而怕辣，喜麻又怕麻，纯粹的徒有虚名。当然，他们也有优势，如果吃油，川渝绝对宇宙第一！
重庆和成都作为中国西部的龙头城市，从金融科技工业各方面比对。谁才是真正的一哥？
渝，蓉．两市目前在西部乃至中国都是有影响力和经济实力，强劲城市灬。但是两个城市择重点有所不同……个人认为蓉城历史比渝城更久远些……地域川西平原和蓉城周边的城市地域．水源丰富发展好〈所以促进成都更加繁荣）。旅游，文化．美食．科技和航空运输并航空制造业也是成都强项灬。有实力的大学成都在西部也多所。商业繁荣一至是成都品牌。再谈山城重庆也是西部：历史久远城市并特别是在抗战期间世界闻名：当时的国民***陪都和远东战场指挥中心灬。加上当时抗战期内迁到重庆的军工业及其它制造行业使重庆工业发展门类齐全和强劲。特别是九十年代与四川省分离出：成为中央直辖市发展尤为迅猛。加之重庆的两江优势（长江和嘉陵江）使重庆在中国内河水远发达（特别三峡工程库区基本百分八十在重庆辖区内〉所以重庆沿江库区内城市发展规划建设尤为明显超好。加之重庆文化，（特别抗迹址）旅游和金融业十分给力并装备制造业又会展业发展强势灬！特别是近几年来公，〈高速公路〉铁（高铁，动车）和航空运输业加上水运工程及四通八达。总之重庆和成都在西部都是强劲城市灬并在中国和世界知名度颇高……两个市各有千秋……从目前按中央成，渝两市强强联手，合作会引领西部发展更加给力和幅射带动：川，渝两地的周边城市发展更好一一。
到此，以上就是小编对于重庆成都当地美食小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆成都当地美食小吃的5点解答对大家有用。
