大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清徐有哪些当地美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清徐有哪些当地美食的解答，让我们一起看看吧。
清徐县特色？
清徐米皮： 清徐米皮是当地非常有名的特色美食。选用优质的大米磨成细米浆，制作成薄而宽的米皮。米皮煮熟后，可以搭配各种配料，如肉类、蔬菜和调味品，制作出丰富多样的米皮菜肴。清徐米皮口感软糯，汤汁鲜美，让人回味无穷。
清徐刀削面： 清徐刀削面是当地著名的传统面食之一。选用上等面粉，经过刀工的巧妙操作，将面团削成宽而薄的面条。刀削面煮熟后，可以搭配各种汤料和配菜，制作出丰富的面食。清徐刀削面的面条筋道有嚼劲，汤汁鲜美浓郁，成为许多人钟爱的美食。
清徐豆腐脑： 清徐豆腐脑是一道传统的早餐食品。选用新鲜的黄豆，经过磨浆、过滤、煮制等工序，制作出细腻的豆腐脑。豆腐脑可以搭配各种调料和配料，如酱油、葱花、辣椒等，增添口味。清徐豆腐脑口感滑嫩，豆香浓郁，是清徐县人民喜爱的传统美食。
清徐芥菜拌面： 清徐芥菜拌面是一道具有浓郁地方特色的冷面菜。选用新鲜的芥菜，经过切碎、腌制和拌制等工序，与煮熟的面条一同拌匀。清徐芥菜拌面爽口清凉，具有独特的香气和口感，成为夏季人们喜爱的美食选择。
清徐炒豆皮： 清徐炒豆皮是一道传统的家常菜品。选用豆腐皮，搭配蔬菜和肉类，经过炒制而成。炒豆皮色香味俱佳，口感丰富，是清
清徐县隶属于山西省太原市，位于山西省中部，清徐县首屈一指的名优特产就是老陈醋，这里还是山西老陈醋的发源地，与镇江一样都是中国醋都。
1、清徐葡萄
这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山定。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。
2、清徐沙金红杏
清徐沙金红杏是山西省太原市清徐县的特产。“沙金红杏”以个大形圆，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著称，种植历史已有1200多年。沙金红杏是享誉三晋名扬海外的珍稀果品，被排为山西三大名杏之首。
3、清徐老陈醋
清徐老陈醋是黑褐色，体态清亮，鲜明诱人。除了具有酸醇、味烈、味长的三大优点外，还有香、绵、不沉淀，以及挂碗的特点。
4、孟封饼
孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。
清徐的面食和小吃怎么样？
清徐的面食和小吃特别多，其中最有名的就是沾片子，这是一道清徐名吃，在清徐几乎家家户户都吃沾片子。制作方法就是将蔬菜裹上面粉，放中锅里煮熟，蘸上醋调和或者西红柿酱食用，特别美味。
听起来是不是特别简单，但制作的过程却有很多讲究的地方，做出来才能好看又好吃。蔬菜可以选择菠菜、豆角、玉谷叶、土豆、***、茄子等，面粉要加入适量的粗粮，调面糊时还要加入一个鸡蛋，裹菜的面糊要稠稀正好，这样才能保证均匀的将菜裹住，下锅也不会散开。
孟封饼是清徐传统特色名食，源于清徐县孟封村。其历史可以追溯到清光绪十年，距今已有100多年的历史，香、酥、软、甜、凉是它的特色。在清徐当地，送人孟封饼，还表示对人的敬重。
此外，还有徐沟灌肠、片儿汤等。在清徐部分地方，除夕的中午一定要吃片儿汤和油糕。还有一些地区是家里有人过生日时，如果生日主角在，就一定要吃饺子，如果主角不在，则全家人要吃长寿面，也就是面条，面条在山西大部分地区都有。
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”清徐的面食种类繁多，面食师傅能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如剔尖、拉面、揪片、擀尖、猫耳朵、沾片子、不烂子、河捞面，刀削面、龙须面、圪培面、饸饹面等，还有高粱面鱼、推窝窝、莜面栲栳栳、荞面灌肠、切条、凉粉等特色面食小吃。
面食按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。清徐特以沾片子和莜面栲栳栳最为出名：蘸片子又称蘸尖尖、拖叶子，蘸片子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的清徐传统特色面食。沾片子食用时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳，其品种近30个。做法：先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、***叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。
莜面栲栳是将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光洁石板一块，随手一拐、手托一推、食指一挑一卷，筋薄透亮的一个个栲栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。
到此，以上就是小编对于清徐有哪些当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于清徐有哪些当地美食的2点解答对大家有用。
