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“不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，农村的你们冬至这一天吃什么？
大家好，我是中原马大姐，是河南农村的，我们那里就是这样说的，所从，冬至这天各家各户都包饺子吃。还有传说说吃饺子是纪念东汉医圣张仲景，因为饺子是他首创。据说那年很冷，好多人都病了，弦医圣研制的中药很难吃下，他就想到了包饺子的方法，把药包到饺子里边，这样轻松救活了许多人。今天是冬至老公买了一斤多肉，花了四十元，买了一斤多大葱，自己动手垛′馅和面包饺子吃，吃的真不少，一百多个饺子吃的净光。你们那里冬至吃什么呢？分享一下呗！我是中原马大姐，请记着关注我呀！
视频加载中...冬至马姐自己擀皮包饺子
冬至这天，我们这里早餐吃油炸糕，有豆馅糕，有五仁糕，有枣泥馅糕，还有糖馅糕。等等。寓意立冬步步高升！
中午饭吃饺子，有韭菜鸡蛋馅，有羊肉胡萝卜馅，有猪肉***馅，还有芹菜木耳虾皮馅。各种馅料的饺子，香味扑鼻，非常可口。寓意吃了立冬饺子，不冻耳朵。晚餐随意。
也有很多人家在饭店吃饭，饭店也备好了各式各样的油炸糕，各种馅料的饺子。供客人选择。人们全家欢聚，共渡佳节。其乐融融！你们那里冬至节日吃什么？写出来晒一下吧，与大家分享！
“不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这句谚语，流行在中国的广大北方地区。说起吃饺子的习俗，总会让人想起饺子的发明者----医圣张仲景。
当年医圣张仲景在长沙做官，在告老还乡的时候，正赶上冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人，他们面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。
回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。
经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。
祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。
张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，二个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。
当初张仲景在长沙任职的时候，就在平时经常为老百姓看病，很受群众的爱戴。退休以后，长沙的百姓每年都派代表到家乡去看望。俗话说，医生难治自己的病。张仲景也是人，不是神。有一年，张仲景病了，他自己也知道，生命的灯油就要烧干了。长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。
张仲景说：“吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。”
在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候，棺绳忽然断了。大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。
张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。
说起冬至吃饺子，在猫妹我的印象中，小时候在我们老家安徽萧县与河南永城交界一带的乡村里，别说过了，就是听也是未曾听说过的啊！
记得小时候，一年到头，只有两个节气是要吃饺子的，一个是春节，另一个就是阳历年了。而我第一次知道，过冬至也要吃饺子，还是在郑州。
而待我来到郑州的第二年冬至，我便早早的给家里的父母亲打电话，让他们二老在那天，一定得去街上割点猪肉包饺子吃，因为吃饺子不冻耳朵。
也就是从那一年开始吧，不光我们家的父母重视了过冬至吃饺子，而且还影响到了我们村庄里的很多邻居，听说如今我们老家那儿也时兴过冬至了。
提起饺子，在我们老家大多数人还是喜欢管它叫扁食，春夏以韭菜作馅，秋冬多用芹菜，当然辣萝卜和***也是乡村人家经常拿作与肉剁馅的主料。
还有就是粉条，也是一准不可或缺的。再者饺子的包法也是独具一格，形似月牙，更像耳朵，讲究的人家还会再捏上一圈八九个皱的花边儿。
其实，冬至这一天不只有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在我们老家还有“吃了冬至饭，一天长一线。”至于后一句话的含义，相信我不说你也会自明了吧！
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
小时候，家里长辈是北方人，每年一到冬至老人都会说冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管，但是每年都是吃饺子……
从冬季开始，万物开始由盛转衰，由动转静。古言，“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政。”气始于冬至。各地冬至的吃食也不一样，譬如北方冬至宰羊，吃饺子馄饨，南方吃米团、长线面。但用得来说，吃得最多的还是饺子，每到这个时候，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭！
饺子是我国北方人民喜爱的传统食品。饺子原名“娇耳”。谚语云：“十月一，冬至到，家家 户户吃水饺。”这个饮食习俗的背后隐藏着一段感人的故事和传说，而这个故事就发生在河南 南阳。
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”是为了纪念医圣张仲景而流传下来的一句民谣，说起这句话的由来，还要讲起医圣张仲景的故事。张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时，张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其***在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在立冬那天施舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
立冬吃饺子，是南阳当地百姓不忘医圣张仲景“祛寒娇耳汤”之恩的纪念。而古人还认为，立冬属于“交子之时”，是秋天和冬天交接的时节，“交”子之时的饺子自然是不能不吃。
在以后的岁月里，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法也随着这一习俗的传开，逐渐为人们所熟知。而在北方一些地区，也有说是“冬至不端饺子碗”的，虽然各种说法不一，不过“补冬”的理念比较统一，因为这符合传统国人“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道！
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