大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茂名当地美食簸箕粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茂名当地美食簸箕粉的解答，让我们一起看看吧。
茂名簸箕籺做法？
1.将粘米用水泡大约十个小时，磨成米浆。现在为求方便，一般都是用粘米粉代替。
2.泡好的米磨成米浆，因为粘米粉不溶于水，使用之前要全部充分搅均匀。
3.蒸锅水开后，在小簸箕或托盘抹上一层薄油，将米浆分几次灌入其中，需要注意的是，要每层熟透后才能灌另外一层，否则容易爆破面。每一层蒸的时间控制在3分钟左右即可。
4.最后一层米浆倒入后，大火蒸七八分钟后，即可打开蒸笼，让蒸汽跑出来，然后再盖好，停火。
5.再等到七八分钟后，把簸箕炊拿出来，彻底放凉。
6.晾凉后，把簸箕炊切成小块，浇上香油即可。
以下是茂名簸箕籺的一种常见做法：
1. 准备原料：大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油；
2. 制作米浆：将大米泡一个晚上，然后磨成浆，米浆不可太浓；
3. 蒸煮：蒸锅水开上气后，将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟，每层熟透后才能灌。通常会有三层以上；
4. 做皱纹面：在温度最高的时候取出簸箕炊，倒进一层薄薄的米浆，双手左右来回摇，令其成皱纹；
5. 晾凉：将簸箕炊放凉；
6. 准备调料：
- 香油：慢火煲花生油，加入药材煲至沸腾，然后一边加酱油一边拌，令酱油溶进花生油里面；
- 蒜蓉：将冷水和生粉拌匀，加热至沸腾后加入老抽生抽酱油，停火后加切碎好的蒜头，捞拌均匀；
茂名宵夜排行榜？
1.簸箕炊
簸箕炊是广东省粤西地区著名的传统小吃，在茂名的高州、化州、电白及湛江一带广泛流传，也是高州地区的特色美食之一。簸箕炊因其***用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。
2.薯包籺
薯包籺，又叫薯粑籺、姨包籺，是广东高州一道比较著名的传统小吃，也是高州群众最喜爱的街头小吃之一。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，顾名思义就是用薯粉做的，里面的馅有虾米、瘦肉、花生等。传统的薯包籺馅料有香菇瘦肉和花生，晶莹剔透，看着就十分诱人，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热醋地浸泡，入口浓而不腻。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，也可以根据自己的爱好，加点特制的醋汤，醋汤分甜醋和辣醋两种。特制的醋汤口感更好，营养更丰富。
3.高州豆芽粉
到此，以上就是小编对于茂名当地美食簸箕粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于茂名当地美食簸箕粉的2点解答对大家有用。
