大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郴州市当地美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍郴州市当地美食的解答，让我们一起看看吧。
郴州特色小吃和特产？
说起郴州有特色的小吃和特产就很多啦，酒有白露酒、东江湖酒，食品有米粉肉，临武鸭，东江湖翘嘴巴鱼、三文鱼，廖江板鸭，早餐有诱人的鱼粉、砍肉粉等等，不一而足，还有许多我不知道的，太多了。
郴州特产美食？
郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字，意为林中之邑，故郴州别称为“林城”；郴州自古被誉为“九仙二佛之地”，是道教、佛教发展之福地，故郴州又别称为“福城”。
郴州历史文化底蕴深厚，同时美食文化也很深厚，郴州传统菜系主要以湘菜为主，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年，粤菜北伐，几乎一统天下，最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外，郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格，同时也出现了许多以粤菜为主的酒店，像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”，同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。
今天我们来说说郴州的传统美食：
一、坛子肉做法：
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细土豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
二、剁椒鱼头做法：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
2.将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。
3.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
郴州的特产美食比较著名的有资兴的东江鱼、清江蜜桔和狗脑贡茶，临武的临武鸭和杨梅，桂阳的坛子肉，嘉禾豆腐，西风渡鱼粉，桂东的黄滋巴和玲玲茶，汝城文明小黄姜、奈李和扳鸭，永兴冰糖橙，宜章脐橙和水浸窝杨梅，安仁汤皮，苏仙区白露塘杀猪粉。
提名郴州最具代表性的家常菜，你会选哪道？
郴州的特色美食很多，特色菜也多，最出名的有:
1烧鸡公：一般选用5斤以上的大公鸡，斩成差不多大小的块状，再配上干辣椒葱姜蒜和本地茶油先下锅猛火翻炒，再用高压锅压制，口味鲜香麻辣，还具有壮阳的功效，所以一般人不可以吃太多比较容易上火，生病有伤口的人也不能吃，用老一辈的话来说就是这是发物，不利于伤口愈合，毕竟大补的东西吃太多身体也会受不了。
2临武鸭:郴州临武的特产，中国十大名鸭之一，拥有悠久的历史，皮质酥脆，肉质鲜美，和烧鸡公相反的是，临武鸭以“美容养颜”，“滋阴降火”著称，郴州一直以来也有无鸭不成宴之说，同样以临武鸭做成的姜崽鸭和血鸭也是很有名气很下饭的郴州特色菜，特别是血鸭，我本人就很喜欢吃。
3抖辣椒:郴州安仁的特色菜，先将辣椒下锅不放油干煎，再放进抖辣椒用的木碗里面抖碎，加调料一起，辣椒必须用当季的老辣椒，颜色发青发黑的最好，绿色的嫩辣椒抖出来的不好吃，可以根据自己的口味选择辣椒的品种，我比较喜欢吃辣，所以喜欢用尖椒再配上皮蛋一起抖，非常下饭。
我不是郴州人，郴州特色的美食还有很多，比如东江鱼，汝城石耳桂阳坛子肉等等都很好吃。下面是我最喜欢的本地红薯粉😍。
到此，以上就是小编对于郴州市当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于郴州市当地美食的3点解答对大家有用。
