大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南当地美食视频大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南当地美食***大全的解答，让我们一起看看吧。
云南年夜饭15道硬菜？
鸡：黄焖鸡，红烧鸡，炖鸡
鱼：清蒸鱼，红烧鱼，水煮鱼
虾：蒸龙虾，水煮虾，油爆虾
其他：葱烧海参，四喜丸子……
中华食文化博大精深，年夜饭硬菜可选的太多了，我们这里一般是鸡鱼必选，其他随自己喜好。大家也可以根据当地习俗，择优选取。
云南好吃的美食太多了，作为年夜饭的硬菜也是很多的，这里就个人家乡特色随便罗列15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长***，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。
云南省的扛把子美食是哪一道？
如果问云南的扛把子美食是哪一道，这个问题还真不好回答，因为云南好吃的实在太多了，只一道菜，怎能体现我大云南的美食呢？
传统的滇菜，作为一个地方性菜系，它是以昆明、楚雄和玉溪为中心来构建的，三个地方又各有千秋、相互融合，若是非要找一个扛把子，想来也只有“三七汽锅鸡”具有一定的代表性。
真正的汽锅鸡，那是蒸出来的。
很多老昆明人家里都会有一套汽锅，红土陶制，外观似钵，锅中有个汽嘴，说是一套，是因为汽锅尺寸不同，由大到小可以摞起来，也可单独使用一个，而且这汽锅一定要买建水县烧制的红陶。
芈君的父亲，做菜可是一把好手，芈君呢，吃菜也是一把好手！哈哈哈哈！
这汽锅鸡的做法，说简单也简单，就是器皿庄重些。选上好的土鸡，洗净，斩成小块，放入汽锅中，辅以姜和葱，很多昆明人还喜欢放上三七根，也可以放入三七，它们是文山的特产，民间认为三七有“生打熟补”的药效，是很好的滋补品，我们家比较喜欢放三七根，因为它既有三七的药香又不是那么苦。也有些人喜欢放虫草，一样起滋补之效。
旺火上锅，锅内盛满水，将汽锅置于锅上，为防漏气，可用纱布或毛巾把接口处一圈围上，汽锅内不放水，靠的就是汽嘴中蒸腾上来的蒸馏水慢慢变成鸡汤，四五个小时后可食。个人认为这鸡汤味道尤其鲜美，因为汽锅锁住了水分，最大程度地保持了鲜味，甚至胜过了鸡肉本身。
相传这滇中名菜汽锅鸡是临安府（今天的红河州建水县）的厨师杨沥发明的，红河的东西，那叫一个好吃，但作为美食的标杆，一般都认为是蒙自的过桥米线。
都说云南人爱吃虫子，在你印象里的云南特色美食是什么？
感谢邀请，我曾经看到过那么一句形容云南的话语叫做会动的都是肉，绿色的都是菜！
会动的都是肉，说的是云大部分地区都有吃虫的习惯，蚂蚱，蜂蛹或者竹虫，这是大部分都能接接受的！还有很多稀奇古怪的虫子，就算作为一个云南人的我都不太能接受！
绿色的都是菜，这是说明了云南多山，可食用野菜***丰富，每到赶集天，不管是你能叫的出名的或叫不出名的，只要是绿色的，云南的少数民族都可以拿来给它制作了吃掉。
从小在云南山区长大的我，很多野菜的也没叫不出名字。有这样的一个野菜，看着像小南瓜一样的，颜值很诱人。我也是最近才知道它叫做苦茄，把它切开去籽之后，切成片用盐巴揉搓，可以凉拌，炒肉，炒辣椒。有清凉降火的功效，好像在云南苦的野菜都有这一个功效！
我是云南人，我吃过的虫子种类主要有蜂蛹，蚂蚱，还有蚕蛹。当然，现在有专门养殖的，都可以在网上买到，吃法也差不多，都是油炸。只不过蜂蛹可以直接油炸，蚂蚱和蚕蛹都需要用烧开的涨水烫过再炸，都是高蛋白，容易上火的人还是少吃，当下酒菜最好。
我吃得多的主要是蚂蚱，原来在媳妇家帮忙割稻谷时，这东西很多，几个人利用休息的个把小时能逮到300只左右，放在一个大饮料瓶子里面，拿回家，铁盆烧好开水，瓶子打开，蚂蚱一抖下去全部都烫死了，绿色的蚂蚱全变红了，岳父说，烫烫蚂蚱就会把脏东西吐出来。然后锅里放油油一炸，蚂蚱就变成金***偏暗红，吃起来脆香脆脆香的。蜂蛹要遇到烧马蜂窝的时候，烧的人也多，量就少，所以吃的少。蚕蛹是在朋友家吃的，我觉得味道不入蜂蛹好吃。
最有特点的我觉得不是吃的时候，是在于烧蜂窝或捉蚂蚱的这个过程，特别是烧蜂窝，要用半干的松树枝、枯草等捆在一根长棍子上，点燃放到蜂窝地步，连烧带熏，把成年的蜂子赶跑，再把蜂窝捅下来，拿着赶快跑，很有意思。回去把蜂蛹一个一个从蜂窝的小孔里弄出来，挺有成就感的。吃着自己弄来的食材，才是最美味的。
云南的特色美食可多了，可以按季节，可以按民族，可以按地域也可以按品种！
【季节】
1、春天
吃花吃野菜：干炒石榴花、金雀花煎鸡蛋、油呛春菜、生吃刺五加、韭菜棠梨花、油菜花粑粑、凉拌酸尖草、红烧肉炖腐皮蕨菜等等，云南得春天花多，野菜多，最好吃的就是一桌野菜配一桌花，一杯玫瑰老卤陪一生的朋友！
2、夏天
爆炒野生菌，野生菌火锅，豆花米线、豌豆粉、什锦鸡丝凉米线、木瓜水配米凉虾、昭通小肉串配大盘拌菜、撒撇、烧洋芋、烧豆腐等等，天气就算再炎热，一桌好酒好菜也能吹上三天三夜，烧烤摊上交朋友，行酒令里筑真情！
3、秋天
排骨炖山药、肥油臭生汤、石斛炖瓢鸡、鸡汤配竹笙、香辣酱螃蟹、滋补羊肉汤、糖水煮百合一碗虫草酒等等，秋天贴秋膘就是适合进补，药膳炖鸡炖鱼吃完手脚都能暖上许久！
4、冬天
清汤羊肉锅、红烧牛肉锅、铜瓢火膛锅、火腿配炊锅、石锅蒸气鱼、木桶坛子鱼、黑皮猪脚锅、排骨炖莲藕，一杯暖胃橄榄酒等等，冬天时候在云南可以吃到的是各种地方特色得火锅，天气冷也不用害怕出门，街上热闹着呢！
谢谢邀请！我没吃过竹虫，但我吃过树上长的，白胖白胖的那种！
记得小时候没什么零食可吃。爸爸妈妈到山上砍柴时要是遇到长虫子那种树就会看看有没有包块，有的话他们就会凿开包块把虫子取出来，收集起带回家给我和弟弟吃。少的话就给我们烧来吃，多的话就会烧来吃。至于哪种方式好吃呢？我觉得各有各的滋味，都能让人回味无穷啊！
我说10道云南菜看看，我们云南人知道吗？
1、四世同堂（云南保山菜）
2、乳扇鸡（云南大理菜）
3、五彩猪头（云南昭通菜）
4、北风雪塔（云南楚雄菜）
5、太极鳝鱼（云南玉溪通海菜）
7、将傲铜炉（云南昆明菜）
8、竹筒叫花鸡（云南红河菜）
9、茶花粥（云南临沧菜）
云南有哪些美食？
昆明篇: 小锅米线 汽锅鸡 鸡丝凉米线 嘉华鲜花饼 云腿小饼 红烧鸡枞
划重点：嘉华鲜花饼！因为云南的地理气候适宜食用玫瑰花的培育，所以生产的各种玫瑰花酱、玫瑰鲜花饼在行业内首屈一指。玫瑰花饼饼皮酥而不软，甜而不腻，是居家旅行办公学习之必备美食！
大理篇: 苍山雪洱海月~对我一个单身狗来说，充满了恋爱的酸臭味，口亨 但抵不住美食的诱惑 大理砂锅鱼，用的就是洱海鲤鱼，汤汁鲜美，恨不得把汤给喝光光 还有喜洲粑粑，有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，哇，咸甜我都喜欢！！也不贵，5块钱左右一个，物美价廉哈哈。对了还有生皮配店家特质的蘸水，老板，再来一份！
傣味篇（口味偏酸）: 香茅草烤鱼，烤的是罗非鱼 菠萝紫米饭 炸牛皮 竹筒饭 泡鲁达 当然还有各种热带水果，对于一个北方人来说超满足。
云南有哪些美食？
昆明篇: 小锅米线 汽锅鸡 鸡丝凉米线 嘉华鲜花饼 云腿小饼 红烧鸡枞
划重点：嘉华鲜花饼！因为云南的地理气候适宜食用玫瑰花的培育，所以生产的各种玫瑰花酱、玫瑰鲜花饼在行业内首屈一指。玫瑰花饼饼皮酥而不软，甜而不腻，是居家旅行办公学习之必备美食！
大理篇: 苍山雪洱海月~对我一个单身狗来说，充满了恋爱的酸臭味，口亨 但抵不住美食的诱惑 大理砂锅鱼，用的就是洱海鲤鱼，汤汁鲜美，恨不得把汤给喝光光 还有喜洲粑粑，有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，哇，咸甜我都喜欢！！也不贵，5块钱左右一个，物美价廉哈哈。对了还有生皮配店家特质的蘸水，老板，再来一份！
傣味篇（口味偏酸）: 香茅草烤鱼，烤的是罗非鱼 菠萝紫米饭 炸牛皮 竹筒饭 泡鲁达 当然还有各种热带水果，对于一个北方人来说超满足。
到此，以上就是小编对于云南当地美食***大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南当地美食***大全的5点解答对大家有用。
