大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南当地美食腌豇豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南当地美食腌豇豆的解答，让我们一起看看吧。
川乡小妹儿腌豇豆的做法？
豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干 1000***，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里 凉水倒进泡莱坛 加10g二锅头 坛口压上石头 盖上盖子用凉开水封住坛口 等一个星期就可以了 腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
1、需要新鲜的长豆角一斤，进行冲洗。摘成4cm左右的一段段，去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。
2、加入食用盐一勺约3g，弄均匀到成段的长豆角表面，让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。注意，不可以手弄到油腻东西，用来和盐和豆角的容器也要不可以有油。
3、找来一个空塑料瓶，要有密封盖子。清洗干净，不可以有油污。
4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中，再添加1g食盐（半勺），放在最上面。然后盖紧塑料盖，确保密封。
5、进行“摇一摇”，把盐摇匀，后静置在角落。大约5天，看到绿色豆角变成金***，就可以用干净筷子夹出来，进行食用了。建议花生油和白糖大火清炒二十秒后食用，非常可口。
脆口豇豆的腌制做法？
新鲜豇豆、青红椒、食油、盐。
1、准备好脆嫩新鲜豇豆。
2、锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。
3、捞出沥干水分，用细绳一一捆好。
4、穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。
5、晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。
6、豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。
7、锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。
8、倒入青红椒，加入盐，炒匀。
9、炒好的豇豆，调好味盛入碗中。
四川腌豇豆的正确做法？
材料：豇豆800g，小米辣数个，盐50g，八角2~3枚，花椒1小撮，山奈（沙姜）1个，冰糖15~20g，白酒1勺，老坛泡菜水1碗
做法：
1、购买青色细长的嫩豇豆，摘掉头尾，清洗干净
2、想要泡好的豇豆吃起来有点辣辣的口味，可以加1把小米辣一起泡。摊开后晾晒干多余的水分，像有太阳的天气晾1~2小时就可以用了
3、晾好的豇豆分成几束，打结圈起来，或是切等长的段，用一根长豇豆捆好
4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶或是泡菜坛，将门好结的豇豆放入瓶子中，压实，放入小米辣椒
5、放入泡菜盐，八角，蒜瓣，山奈，花椒，冰糖
6、放入泡菜水和矿泉水，水量大约没过豇豆，再放点白酒，盖上盖子
7、阴凉通风处存放1周以上，10~15天左右就可以食用了。这一方法泡的酸豆角耐放，2个月至半年都不会变味变质。如果超过半年，豇豆口感会变软，不脆。所以一次做1~2斤，循环着泡着吃就可以了。
豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干 1000***，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里 凉水倒进泡莱坛 加10g二锅头 坛口压上石头 盖上盖子用凉开水封住坛口 等一个星期就可以了 腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
对于四川人民来说，万物皆可泡
把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和清洗干净晾干，把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦
到此，以上就是小编对于湖南当地美食腌豇豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南当地美食腌豇豆的3点解答对大家有用。
