大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆明禄劝当地美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍昆明禄劝当地美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
禄劝以什么著名？
禄劝县名胜古迹有三台山石刻、彝文摩崖錾字岩、乌蒙轿子雪山省级自然风景保护区等。 禄劝的矿藏比较丰富。主要有铁、铜、铅、锌、银、钛、硫铁、磷、芒硝、石棉、石膏、石灰石等。其中，以铁、铜、铅、锌、钛、硫铁、磷和芒硝分布广、储量丰富。根据地质矿产部门初步勘探，钛矿是特大型。 禄劝的特色美食—— 清炖乌骨鸡 黄焖乌骨鸡 蘸水乌骨鸡 薄荷鲶鱼 韭菜鳝鱼 “烧盐”氽鱼 “石蚌跳海 千张肉 “油缸肉” 农家肝生 “懒豆腐” 油酥阴包谷 香辣荞酥 “山花浪漫” 芥沫松茸 香辣松茸 鸡枞青椒 。
云南禄劝的撒坝火腿比起宣威火腿，它会更好吃吗？
我们这代人可能是从小形成的习惯，喜欢吃醃制过的肉。吃过宣威火腿，富民撒坝火腿、浙江金华火腿丶嘎洒火腿，这些火腿都各有色，但都谈不上特好吃，也不难吃。
有一个地方的火腿，因为加工工艺特殊，加之产量极少，很多人可能没听说过，当然也就没吃过。它就是丽江永胜县的三川火腿。几年前路过该地，停留了几日，朋友请品尝了当地特产的三川火腿，感觉在本人吃过的火腿中从未吃到过这样好的味道。
由于好奇，第二天我们驱车到了三川坝子，找了一位制做火腿的人家，这家主人介绍，他醃制火腿干了3O多年，每年老历十一月开始至正月底结束。农村宰杀年猪时有收来自家醃了卖的，有人请去帮醃制的，整个三川坝子养的猪不超过一万头，流向市场的也就几千只火腿。
醃制方法是，把猪宰了，把后腿下了挂着凉一天(滴去血水)，用锅底盐反复搓揉后放入瓦盆中，5一7天后再拿出来搓揉，20多天后拿出来挂阴凉处凉一个月，准备妤燃烧后的稻草灰，家里有个土坯砌的池子，在池子的底部铺一层稻草灰，把火腿放进去，再铺一层稻草灰。稻草灰的作用一是吸油，二是隔绝氧气，防止变成腊肉味。这种腌制和储藏方式即独特又科学，难怪三川火腿那么好吃。
感谢邀请，火腿是块肉产品，内容物中必须有成块的肉，颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽，弹性好，切片性能好。
其实云南宣威火腿跟云南的撒坝火腿都是顶级的，现在国家的食品安全抓得紧无论哪个厂家的味道都很地道！
不管是宣威火腿，撒坝火腿，金华火腿、还是永胜的火腿，只要是正宗的，都各有各的特点，根据个人所好，也不好评论谁胜谁负。只不过有了名气之后，被黑心商家以次充好，把市场都给做乱了。买到次品的自然说不好，而买到正品的就说好。
我个人还是最喜爸妈在老家自己腌制的，那才叫个正宗。首先猪龄都在一年以上，（15个月左右）用熟食喂养，不带一粒饲料。因为爸妈年纪大了，种的土地也少了，一年的粮食也不卖钱，全用来喂猪了。每年会养3到4头，猪的净重都在200公斤以上，单腿重二十公斤以上。到年底，腊月里宰杀，也不卖，就为了留那几条腿，吃不完的肉也会送一些给亲戚或朋友。猪杀好后，挤出血水，让它自然冷却，用食盐反复揉搓。搓盐才是一门技术活，有讲究，盐量的控制是关键，搓太多导致肉太咸，hold不住，搓少了又容易发臭。搓好盐后放在木缸里腌制一星期，再取出来，挂在通风处。（通常都是挂在火塘上面）。每天都烧柴火，用烟熏。来年夏天气温升高，空气潮湿才是最难保管的时候。只有熬过了夏天不出问题才算成功。这时候基本上也就可以吃了，但味道还是差一点。要味道好，得一年以上。放3年左右的，那才是极品。这种极品经过长时间的发酵，肉都已经熟了，表皮上都长满了绿霉，切开后的肉软软的，直接可以开吃，最纯正的火腿肉香味，这才叫正宗，这才叫做原生态。我曾经特意留过一只五年的，就想尝尝放5年会是啥味道。结果，结果你们想不到，太干了，干到连火腿里面都是硬的，根本没法直接吃，煮过之后吃起来都还硬。所以放三年左右的才是极品，谁吃过这种的，举个手我看看。
到此，以上就是小编对于昆明禄劝当地美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆明禄劝当地美食推荐的2点解答对大家有用。
