大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对当地美食的理解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍对当地美食的理解的解答，让我们一起看看吧。
怎样去评价一种美食，从口感味觉等多方面？
评价美食应该从色、香、味、型 四方面来评价：
第一：色
首先，菜的颜色和装盘要漂亮，让人有一看就有眼前一亮的感觉，很有食欲。
第二：香
菜要闻起来让人有食欲，吃起来口感好，闭上眼也能感觉其中的美妙。
第三：味
菜的调味应该不夺走菜品本身的味道，要有自己想要的味道。如，糖醋，麻辣，鱼香，红烧，鲜香等。
第四：型
菜品上桌要有型，看起来干干净净，整整齐齐，赏心悦目。
最基本的当然是色香味，更深层次的可以描述食材有多难得，从青藏高原当天早晨***集空运而来，厨师有多厉害，宫廷御厨传人，厨师的技巧，做菜时候的工序，火候的掌握，当然也可以说说这道菜的历史。
美食要用“眼耳鼻舌身意”去感知，所以是六识并用品美食。
一般来说，一道美食从“色香味形器境”六个方面去品评。色泽、香气、味道、形状、盛器、意境这六个方面来达到赏心悦目、有滋有味。
还有一个核心的因素是时令季节的地道食材。从制作和技艺来说，有“巧妇难为无米之炊”，时令食材、小气候生长的食材其品质是一般食材无法超越的，如棒棰岛、獐子岛的海参，大红袍花椒，郫县豆瓣，等等。从养生角度来说，有“不食不时之食”，当季、当地的食物原料是最自然、最健康的。
好的心情自然能够感知出美食的佳味，“春风得意马蹄疾”，愉悦欢喜享美食！
我叫代凤琼，非常高兴回荅你的问题！
我觉得，进餐是一种协调人际关系，增进情谊的极好方式，所以首先得讲环境美，因为人的食欲和就餐环境分不开。
几年前和朋友一起去大理旅游，云南的山野边陲有着天然自成的优美就餐环境在那大理古城四合庭院里，山茶，杜娟，报春，月季花影下，古香古色的桌椅，来上一桌白族风味佳肴，你会立刻感到心旷神怡！
主料：羊奶乳饼400g
配料：青蚕豆米200g
调料：盐6g，花椒粉2g，油25g
制法
（1）将乳饼切成4厘米方，3毫米厚的片用食盐拌入花椒粉，成椒盐。
评价一个美食，首先要从他的食材是入手。好的食材可以用最简单的方式和多种调料搭配去烹饪都可以做出一道美食。一只土鸡清蒸、爆炒、炖汤都好吃；但是一只饲料鸡就必须有要多做调料去腌制才能吃得下了
有人说重庆本地的重庆小面好吃，在外地就不好吃，你怎么看？
这是肯定的，一方水土养一方人，好比新疆内蒙兰州的羊肉，广州的早茶煲汤，长沙的臭豆腐……这些在当地吃最好，，，只有土生土长在重庆城里的人才知道正宗的小面是撒子味，小面的精彩之处在于佐料的配比和制作，只有从小接触的人才能传承，外地的也好，区县的也好，他嘴巴舌头上就没得根，就更谈不上做，因此，要不说离开重庆小面不好吃，就算在重庆，如果不是对的人，做出来的面一样不好吃，所以，朋友们如果来重庆，请先在网上查看哪些是老字号，经得起时间考验的老店，一般不会让你失望，当然，建议你吃面的时候把你的需求表达清楚，比如辣椒多少？汤多少？不要吃什么？都提前给打佐料的人说，估计这样基本都能满足你的食欲的！
不管什么东西，肯定是当地的最好吃。比如北京烤鸭要在北京吃的才正宗，陕西泡馍也要西安才有那个味，还有贵州的酸汤鱼只有在贵州当地吃才有那个感觉…所谓天时地利人和，一方水土养一方人也养一方物，所以小面同理！
1，没教真本事
2，每个学习者对技术有不同层次的没理解
3，每个外省的美食风味都有当地的习惯，有影响
4，外省没有重庆这么多的喜欢吃面的人群基数
5，重庆小面在外省开成功的还是很多，占多数。还是看自己能力和管理经验，市场分析，在自己当地把小面当单品，还是主品，还是爆品，还是结合当地做点缀。都看你能力！
在重庆是每天必吃，觉得没啥不对的。在外地，特别北方地区，天天重麻辣一般人是接受不了的。尝个新鲜偶而吃一下的比较多。再有就是，好多地方开重庆小面的都不对，别说佐料不对了，就连做法都给颠覆了。我在河北吃过多家，有发现就去尝，都不是别说不是重庆人做的了，连师傅都不是。要么是当地小吃学校学的，要不就是陕西哪的，我就想不通，你要学重庆的面跑陕西去干嘛呢
我认为的确是这样，我2017年底的时候，因为爱吃小面，特意在重庆待了一个月，重庆本地面，随便一个小馆都做的非常好吃，同样是号称小面，在别的地方一吃，根本就不是那么回事，除去本地原料的原因，还有就是师傅不一定真把技术交给你。
到此，以上就是小编对于对当地美食的理解的问题就介绍到这了，希望介绍关于对当地美食的理解的2点解答对大家有用。
