大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南当地美食面片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南当地美食面片的解答，让我们一起看看吧。
河南正宗鸡肉面片怎么做如何做好吃？
1. 把鸡剁成小块，泡水，去腥味！
2. 加入盐，老抽酱油，面粉，淀粉，十三香拌均！
3. 锅烧热倒入适量油，小火烧至七成热，放入干辣椒和大蒜炒香，在倒入拌均好的鸡块煎至两面金黄捞出
4. 烧一锅水，水开后放入煎好的鸡块.再次烧开后放入手擀面，面熟以后放入小***，盐，十三香，鸡精，调味。
5. 加入蒜苗，在滴几滴芝麻香油，热乎乎的鸡肉面片就出锅了！喜欢吃香菜的还可以放香菜进去哦！
河南面叶做法？
用料:
面粉 适量、香菜 适量，
蒜苗或者大葱 适量，
盐 适量、醋 适量，
酱油 适量、香油 适量。
河南面叶的做法步骤:
步骤 1
和面∶取两人份的面粉，盛粥用的勺子大概五勺，然后加水，喝粥的小碗大概盛四分之三的水，倒水之后搅拌，把面和在一起就好了。和好之后醒半个小时，这样的面更筋道。
步骤 2
擀面条：用擀面杖把面擀薄，用刀划成叶片状。
1、食材：刀削面片半袋、酸辣汤料1袋、油菜2棵、鸡蛋1个、午餐肉（或火腿肠）2片、香菜1根。
2、准备好各类食材，油菜洗净，午餐肉或火腿切丝，香菜切小段。同时锅里放冷水煮沸。
3、水开后放入半袋面片，煮大约3-5分钟左右，根据个人软硬喜好程度调整时间。
4、面片煮好后捞出，放入冷水中，备用。
5、锅里重新放入冷水，煮沸后倒入酸辣汤料，锅开后，加入面片、蔬菜、火腿丝、打入鸡蛋，最后加入香菜即可出锅。
河南豆面条做法？
原料：黄豆面、面粉、蒜苗、水萝卜、盐、味极鲜、蚝油、十三香。
做法步骤：
第1步、面包机中加入 适量黄豆粉 和面粉，加水揉成光滑的面团。
第2步、面团擀成薄片切丝 。
第3步、切好的面条丝 。
做法：
1、面粉500g，豆面500g，水450g，盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块，选择压面机压最厚的那档。
2、手摇压成厚的面片，不成片时多压两次。
3、边缘不整齐，***用我的这种叠法将不整齐的叠进去，就可以压成好看整齐的面片了。
4、压成需要的薄厚，再选择面条的粗细，压成整齐的面条。
备用食材：面条300克，豆角500克，盐3克，葱1段，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽半茶匙，红椒1个，芝麻油半茶匙，老陈醋1汤匙；
制作过程：第一步，首先将豆角清洗干净后，切成长短基本一致的段，沥干水分；第二步，炒锅中加上适量的油，待油烧热后，放入葱姜，炒香后，放入豆角，开始煸炒；第三步，待炒至豆角微微变色的时候，加上些许的水，注意水的量不要超过豆角；第四步，待锅中的水煮沸腾后，放入准备好的面条，盖上盖子，中火焖制10分钟；第五步，时间差不多后，用筷子将面条给挑散，以便水蒸气能够更好的散出，继续盖住盖子焖制；第六步，一个干净的小碗中，加上生抽、老抽、红椒丁、芝麻油、老陈醋等；第七步，待锅中的水分快被焖干的时候，将调好的碗汁倒入，即可关火，翻拌均匀，即可开吃。
河南渣头做法？
河南渣头（酵子）做法：
一、凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
二、揉面的时候注意力度，在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。
三、不能一次将水加足，面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片。
四、酵子是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化，酵子的混合发酵体系对于馒头风味也会产生影响。
到此，以上就是小编对于河南当地美食面片的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南当地美食面片的4点解答对大家有用。
