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吃过芜湖红皮鸭子🦆的，凭良心说，跟全聚德烤鸭哪个好吃？
当然是我们芜湖的红皮烤鸭好吃了，95年去上海有事，当地盆友陪了两天，为感谢这夫妻俩，去了开在上海的全聚德烤鸭店，当时价格500元一斤，开席之后按照吃烤鸭的程序就餐，说句实话 吃了第一口以后就觉得不如芜湖的红皮鸭子好吃，朋友也在芜湖待过好几年，吃了以后也说不如芜湖的鸭子好吃。
您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。
每个人的味觉记忆都是不同的，干嘛奢求哪个好吃，哪个不好吃，哪个更好吃呢？就我个人而言，全聚德的烤鸭质量没问题。人们诟病的是全聚德大爷一样嘴脸的服务，实际上他烤鸭的质量不比大董，利群，四季民福他们差。比那什么鸭王之流的要好的多了。
至于价格，蛋炒饭在小摊上卖10块钱一份，搁到五星级酒店里就要上百一份，这有什么好奇怪的呢？全聚德相比路边烤鸭是贵，但是大董也不便宜吧？清风徐来，秋去冬藏，其实这也没什么好说的。
所以凭良心说，两种鸭子根本就没有什么优劣之分。芜湖的红皮鸭子或许在价格上能取胜，但是在口味上只能是各有千秋罢了。两种鸭子无非就是代表了各地的饮食文化而已。
北京地处北方，鸭子为南京烤鸭演变而来。填鸭皮厚油大肉薄，所以讲究的是酥脆的口感。又因为北方喜面食，多山木，有足够的木材去烘烤，所以逐渐形成了以吃鸭皮蘸酱搭配菜裹饼的吃法。
先不说芜湖红皮鸭子怎么样，全聚德总经理张力昨天辞职，这是全聚德11月27日发布的公告。据悉，张力去年年薪75万元。
张力是2016年9月出任全聚德董事、总经理一职的。本来指望他力挽狂澜，没想到兵败如山倒，任他有日天的本事，也止不住颓势。全聚德2019年报，前三个季度净利润5260.41万元，同比下降59.09%，太狠了。
实话实说，全聚德的烤鸭没话说，始终保持在一流水平。但是，人们所诟病的不是味道和质量，而是服务与价格。在饭店服务日新月异的现在，全聚德仿佛大梦未醒，依然沉浸在过去的辉煌之中。死板落后的服务继续收费，外面世界的烤鸭全部价格回归贫民化了，他还几百元一只。傻瓜才会去吃。
芜湖红皮烤鸭，是地方特色美食，与北京烤鸭不同之处，主要两点：一是先烤后油炸，不像北京烤鸭直接烤出来，芜湖红皮鸭是烤到半熟再油炸，所以皮色红亮，干脆叫了红皮鸭。
二是吃法不同。有点类似南京盐水鸭吃法。油锅出来后，斩块，浇上调汁吃。没有北京烤鸭那麻烦，片片，蘸料，卷饼，鸭架熬汤。正因为味美，吃着简单，所以接地气，百姓日常可随意吃得到。
但要论起美食品味，综合指标，全聚德烤鸭比芜湖红皮鸭高个档次。要从实惠角度评价，芜湖红皮鸭胜出。
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