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古代官员的工资（俸禄）都包含哪些？历朝官员工资高吗？
俸禄，即古代皇朝***按规定给予各级官吏的报酬，主要形式有土地、实物、钱币等。各个朝代的俸禄制度略有不同。
例1：汉代的官俸以谷物计算，最高秩万石月俸350斛(一斛相当于14公斤)，最低秩月俸仅为3.6斛。两者相差近百倍。
例2：唐代官俸有职田、禄米、钱货。京官一品、外官二品授田12顷，京官八品、外官九品授田2顷50亩。武德初年，正一品禄米700石，从九品禄米50石。贞观时一品官月俸钱6800文，九品官为1300文。唐后期，俸禄厚外官、薄京官。
例3：宋朝百官的俸禄在历代封建王朝中最为优厚，月薪饷最高达400贯(一贯为千文)，是汉代的10倍，清代的2至6倍。除俸钱外，还有禄米，宋朝大小官员锦衣美食，生活奢华。
正一品官，月领禄米150石，俸钱12万文，外加每年绫20匹，罗1匹，绵50两； 从九品官，月禄米5石，俸钱8000文，外加每年绵12两。 除以上薪饷外，各种***补贴名目繁多，计有茶酒钱、厨料钱、薪炭钱、马料钱，等等。官员家中役使的仆人衣食及工钱也由***“埋单”。
宋代公用钱借贷利息与职田的收入，除由部门长官支用外，大部分进了部门“小金库”，隔三差五发放给官吏们，成为收入的一部分。官员出差或赴任时，可以凭朝廷发的“给卷”在地方上白吃白住，甚至领用粮食衣服等。
宋朝还设立“祠禄之制”，德高望重的高级官员进行定期疗养，一切费用均由国家承担。宋朝的不少官员能领取两份薪饷，名曰“职钱”。
优厚的待遇，使宋代官员很少有自愿致仕(退休)的，有的为延长任职期限，竟改动年龄。因此，朝廷只好强迫官员致仕，对年满七十的老官僚，不予考课，不给升迁。官员致仕时，往往给予加官晋级，类似当今公务员的“即提即退”。宰相级的官员致仕后，仍可参议朝政做“高级顾问”。官员自动致仕的，其子孙可以“荫补”一定的官职，致使“官二代”从政者众多。
例4：明代俸禄较低，初期以给米为主，偶尔给些钱钞，百官俸禄不足养自身。
例5：清代前期官员俸禄也不高，分俸银与禄米两种。由于俸禄过低，雍正时期始发养廉银，至乾隆时又有补充调整，实际成为一种附加的俸禄，数额大大高于正俸。京官的养廉银由朝廷划拨，但数目比地方官少很多，大多数人仍以正俸为主。所以，雍正特下令允许京官支双俸，称“恩俸”。
乾隆九丝汤典故？
我们都知道古代的皇帝大多数时候都是非常忙碌的，但是他们也会偶尔让自己放一下***，毕竟每天那样处理政事也不是个办法，所以很多皇帝都比较喜欢去江南游玩。一方面可以体察民情，而另一方面呢，也可以去品尝一些美食，也可以游览一下天下的胜景。而今天所说的这个九丝汤，也就是曾经乾隆皇帝在去江南的时候，一位厨师给他精心料理的一道菜。
在皇帝到达自己的省份和自己的地域以后，这些官员肯定是要去讨好皇帝的。所以说当时乾隆皇帝每每走到一个地方，地方官肯定要以非常多的珠宝以及其他珍奇献给皇帝。而另一方面，皇帝的起居也是一个非常重要的事情，住的地方肯定是要非常豪华的，各项配套都是顶级的。接下来就是美食了，这些官员把当地的一些餐馆里的顶级厨子，花重金聘请来给皇帝做饭。而这些厨师们也是非常认真的，毕竟要给他们的最高领导做饭，肯定不能粗心大意。
所以这些厨师全部都拿出了自己的看家本领，非常精心的调制出很多种类且非常精美的菜品。而其中有一道非常有名的菜叫做九丝汤，其中的食材就是豆腐干，还有鸡肉丝，把两种食材放在一起进行烩煮，就能够做成这道菜了。而其中比较出名的就是它的豆腐丝和鸡丝都是非常细的。因此加了很多调料以后再进行烩煮，它的味道肯定更加的浓重，而吃起来也没有刚开始的豆干和鸡肉那样干瘪。
乾隆在吃了这道菜以后当然是大加赞赏了，毕竟用这样的心思做出来的菜，怎么能不赏呢？也是因为乾隆皇帝才成就了这道菜，毕竟之前它的名声可没有这么大，但是在乾隆皇帝赞赏以后，那这道菜肯定要从扬州传出去了，毕竟古代的帝王就是一个行走的大IP啊。而这道菜也根据不同地方的味道，不同地方对口感的需求被制作成更多种类的九丝汤。而今天它的名字也有了一些改变，从之前的九丝汤改变成为煮干丝。
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