大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南当地美食糟粕醋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海南当地美食糟粕醋的解答，让我们一起看看吧。
海南糟粕醋做法？
糟粕醋是海南省文昌市的一种传统的民间小吃。***用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃，可以作为餐前开胃小吃、也可以在正餐时食用。
制作糟粕醋一般是这些流程：首先是先把米饭煮熟了，盛出来放在洗干净的桌子上，然后，把糟粕饼捏碎成粉，撒在米饭上，接着用手拌均匀；搞完第一个程序后，再把那些米饭放到一个大的土瓶子里面，用纱布等东西将瓶子的口密封上。
这些流程做好后，把密封的瓶子放在阴凉的地方几天，像我们家一般是七天，糟粕醋就制作成功了。
我在此提醒一下，制作出来的糟粕醋，最好是用清水搅拌均匀后，在锅里煮上半个小时，把里面的细菌清除掉再吃。
糟柏醋美食
1.准备的材料：蒜头少许、米醋、酒糟（这个在超市都有买哦，如果买不到也可以用甜米酒代替）、味精、海带丝、黄豆芽、白萝卜、米粉、一些猪杂（看个人喜好，吃素的也可以不放，也可以放弃他的荤菜）
2.先将蒜头剁碎入锅爆炒，差不多时加入甜米酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒几下，加水，放入盐和米醋（看个人口味，喜欢酸就放多点醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。就完成了一道简单，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好后放点辣椒更可口哦~
糟粕醋的配方：蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟（或甜米酒酿）200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。
糟粕醋的做法：
1、开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。2、蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。3、加入水和米醋，煮开。4、煮开后加入盐。5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材。6、大火炖5-10分钟后小伙炖2-3分钟。6、大火炖5-10分钟后小伙炖2-3分钟。扩展资料：
糟粕醋特色：
辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
糟粕醋在海南主要与海鲜作为主要搭配，据传，作为民间小吃已经传承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜的鲜味与鲜度提升。【糟粕醋海煲】这道菜肴里，海鲜可以应季选择，因人而异。将煮熟的海鲜盛入器皿后，舀起一勺热乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。
经火候严格控制后，煮熟的海鲜锁住了其鲜味，而糟粕醋也仍旧保持着酸辣的原味。一口海鲜，一口糟粕醋，带给食客的是口感上的温柔双击。
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，***用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
1、香油碟（更适合搭配辣锅），配料：香油2茶匙，芝麻酱2茶匙，花生碎2茶匙，蒜泥1茶匙，蚝油1茶匙，香菜适量，白芝麻适量，盐、味精适量，混合搅匀即可，浇一些辣油到酱料里会更美味。
2、海鲜蘸料（可以去腥，味道也很鲜美，适合蘸海鲜）。配料：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，香菜适量，小米辣适量，混合搅匀即可。
3、百搭蘸料（可以蘸一切，咸香型的）。配料：2茶匙花生酱，1茶匙海鲜酱油，2茶匙蒜泥，炸花生适量，香菜适量，盐适量，香油适量，混合搅匀即可。
4、肉类蘸料（酱料非常适合蘸涮肉，能让涮肉更香哟），配料：4茶匙麻酱，1茶匙腐乳，1茶匙蒜泥，香菜适量，香油适量，盐适量混合搅匀即可。
5、毛肚、血旺蘸料（可以缓解掉内脏的腥味，辣味很过瘾），配料：4茶匙辣椒油，1茶匙花椒粉，适量小米椒，适量盐，适量香菜，适量香油混合搅匀即可。
到此，以上就是小编对于海南当地美食糟粕醋的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南当地美食糟粕醋的1点解答对大家有用。
